De brouwers van de Antwerpse Brouw Compagnie noemen dit bier een Qua-Dubbel. Nonkel Pater heeft het karakter van een Quadrupel en de doordrinkbaarheid van een Belgische Dubbel, het beste van beide bierstijlen dus! Je proeft rijke moutsmaken, chocolade, zoetheid en bittere koffieaccenten. Dit alles geeft je een aangenaam warm mondgevoel.
De Red Star Line, een Belgische rederij die een geregelde dienst onderhield tussen Antwerpen en New York, is een inspirerende bron geweest tijdens de ontwikkeling van het bier. Het bier legt een brug tussen de Belgische speciaalbieren - gekend voor evenwicht en balans - en de meer expressieve Amerikaanse craftbieren. De receptuur brengt zowel procesmatige aspecten van de brouwculturen samen als ingredienten: mix van Belgische en Amerikaanse hopsoorten, typisch Belgische en Amerikaanse kruiden, en wordt gebrouwen met de historische gist van Seefbier
Ongefilterd artisanaal bier, met hergisting op fles. Bier met een diepzwarte kleur, met bovenop een compacte en romige schuimkraag. Aroma’s van geroosterde mout. Mooi in balans, subtiel zoet, met een nasmaak van koffie en chocolade.